燕之从典座僧那里领来的食材如今都摆在案子上,有水发香菇,冬笋,腐竹,有好米好面,还有一些应季的时蔬。
都是些比较常见的食材。
这一场素斋竞技开始的时候就定在了报国寺,这已经是告诉了参加竞技的这些人:这次素斋要做僧人也能吃的全素斋,而不是打着素斋的名头,实则只用了素食原料,而调味的时候要用上高汤提味的假素斋!因之不能沾半点荤腥的东西,又不能用五辛之物调和,因此,全素斋最难的就是调味!
燕之吩咐了阿文去点火烧水之后,自己先用好面加盐和了一块面团,并捎带手把米淘了泡在一边。
这些做好之后,她又把香菇去了根,冬笋改刀切片,腐竹也切成了寸段。
把案板上切好的食材分别装在盘子里,燕之走到灶台边揭开锅盖看了看,见里面的水还未开,她就先去往和面的木盆里加了一瓢水……
“这是?”旁边观看的人不时的小声议论着:“那面是和硬了么?”
“不像……”有人马上接了口:“我瞅着这位姑娘不是要做澄面就是要洗面筋。”
不一会儿功夫,燕之把盆里的一块面团反复用水搓洗了,成了很小的一块面筋。
先前说话的汉子有些得意地说道:“怎么样?我说对了吧?”
“姑姑,水大开了。”阿文冲着燕之说道。
“嗯。”燕之不理旁人的议论,把先前淘好的米下了开水锅,她站在灶台边不停的用大铁勺子贴着锅底搅合着,就怕有米沾了锅。
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