当天晚上，杜衡受到了隆重的接待，丁尔康母亲做了满满一桌子的当地菜。

太行山自古多山少水，民风淳朴，崇尚节约，饮食以粗粮细作，细粮精做而独具特色。

丁尔康家的饮食就充分体现了这种特色。有用“五月仙”豆角配上土豆茄子炒制的素三鲜，有扫帚苗、蒲公英等野菜配蒜未芝麻油调制的凉菜小拼，还有用当地特有太行黑花猪的肋排精心烧制的红烧肋小排。其中有一道菜杜衡没见过，他好奇地问丁尔康：“这个菜叫什么东东？怎么感觉有股花香呢？”丁尔康解释道：“这个是主食，陵高土话叫“坷累”，是以洋槐花或榆钱作菜、以花椒粉或花椒水调味、用五比一的白面和玉米面的混合面为主料，蒸熟放凉后再放蒜瓣油炒，再配以炒香的鸡蛋，别提多好吃了。今天的“坷累”是我娘是用槐花做的，美兄每天在凤台府大鱼大肉吃惯了，也来尝尝咱的农村小吃，比比哪个更好吃。”

杜衡一听忙用勺子挖了一大勺送到了嘴里，只觉一股清香在口腔中漫延，用牙齿细细咀嚼，感觉这“坷累”软糯却不粘牙，被面粉裹着的槐花颗粒分明，像是一粒粒泡大的麦芽。杜衡边吃边问道：“真是槐花做的吗，我怎么吃在嘴里除了味道有点像，口感一点也没有花蒸熟以后的软塌感呢？”

丁尔康笑道：“那当然了，我娘亲可是南马做“坷累”公认最好的人，想要槐花不粘粘，不软塌，关键是面的比例和槐花的干湿度。玉米面多了口感粗，白面多了会粘。槐花上面水多了也会粘。所以，别小看这“坷累”，做起来非常的烦琐。而且这个是当令食物，只有春天才有。这些槐花是我娘亲五月份摘回来，放在家里的地窖里才保存到现在，子美兄如果再迟几天到，估计是想吃也到明年啦”。

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