淘洗大米，按平时煮饭四倍的量加入水，再把腌制好的排骨倒入锅内，等排骨煮熟即可。

排骨味美肉嫩，烂而不腻，汤汁咸淡适中，与大米搭配着吃最是下饭。

让关山两个锅一块烧着，季妧开始准备下一道菜，糖醋里脊。

将猪里脊洗净去筋膜，用刀切成长宽相等的里脊条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水、面粉和豌豆淀粉一起抓匀。

经过浸泡磨浆过滤沉淀后粗制而成的豌豆淀粉，似乎更适合用来炸肉，软硬适中，口感酥脆，又不至于像玉米淀粉那么脆硬。

另取一个小瓷碗，放入盐、糖、醋、葱姜末等调成糖醋汁。

炒锅里加油烧至八成热，逐个投入里脊条，中火炸至肉条表面翻黄时，用漏勺捞出，冷却兼沥油。

为了达到外焦里嫩的效果，多炸了一遍，第二遍用的大火，这样可以使里脊条更脆。

里脊条炸好后，将多余的油盛到空油罐中，留少许油在锅里，下姜蒜末炒香。倒入糖醋汁，打成薄芡，再把炸的金黄的里脊条全部投进去翻炒，直到酱汁与里脊条充分结合，捞出装盘，撒点葱花在上面，一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

只可惜没有番茄酱，不然颜色可以炒到鲜红发亮。

季妧光闻着地道的糖醋味就已经馋了，没忍住多吃了几个，又夹了一筷子给关山，这才把盘子放进暖笼。

接下来一道是糖醋小丸子。

将肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋液和番薯粉顺时针搅拌上劲，成为馅料。

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