从前家里头穷苦,总是吃不饱饭,夏日里菜地里种的瓜果菜蔬,除了自个儿留下一些勉强够吃的,其余的都得拿到镇上去换些银钱贴补家用。
平日里菜蔬都不够吃,一丝一毫都不敢浪费,更别说这种可能会影响到南瓜生长的南瓜头了。
偏偏这南瓜头看着普通,不过就是南瓜藤蔓上新长出来的嫩芽而已,上头还长着南瓜藤上独有的细细的毛刺,长长的须,瞧着当真是没什么新奇之处。
但便是这样的其貌不扬的南瓜头,在经过简单的烹饪之后,便能焕发了绝佳的美味。
南瓜头洗净滤干水分,在爆香了辣椒和蒜的油锅上放入翻炒,放盐调味后一直炒到水分几乎全出,南瓜头彻底变得软塌塌的,便是可以出锅。
不需要过多的调料,烹饪过程中更是不需要许多的技巧,只需要中火炒熟,让南瓜头原本携带的水分沸腾上一段时间就好。
但这样简单的烹饪,炒出来的南瓜头却是美味异常,有寻常绿叶菜具备的清香,但也有寻常菜蔬所不具备的醇厚与浓郁,且滋味与香气悠长,在口中久久都不曾散去,越发觉得这道菜好吃无比。
用铁蛋的话来说,便是这吃上两口南瓜头,倒是比吃上一盘的红烧肉,红烧排骨什么的还要解馋很多,吃的是不亦乐乎。
吕氏则是咂咂嘴的满是感慨:“说起来这在小时候,这南瓜头可是金贵的很,虽说容易得,却是不舍得吃,向来都是到镇上到城里头卖给那些大院里头的老爷夫人们尝新鲜的。”
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