所以眼下当务之急是要确定酱菜铺子开业之初的几种新酱菜，确定了菜单之后便要着手大肆收购材料，从而进行大批量的腌制。

确保在开业之后能够供应得上销售。

聂灵儿想了半晌，最后决定新增的三种酱菜分别是酸黄瓜、红油笋丝和豆腐乳。

除了这三种酱菜之外，聂灵儿还打算在店里推出一款豆豉辣酱，类似于后世【老干妈】那种的下饭神器。

之所以要上这三种新酱菜，主要是因为黄瓜、笋和豆腐这三种材料都非常常见，前期可以有充足的材料供他们使用，日后等有了稳定的供货方，聂灵儿再打算逐步一样一样的上市新的产品。

当初在侯氏酱菜，聂灵儿记得自己曾看到他们的店里有腌黄瓜这道酱菜，但不知道是什么口味的。

和笋有关的酱菜倒是没见着，但是笋在淮阳一带是太过家常的食材了，就石阶村周边的山上都随处可见成片的生长，村民们时常挖几颗回去炒着吃，想来应该是也有酱笋的方法了。

至于豆腐乳，聂灵儿虽是没见着，但这东西早在汉中时期就有了，大昭虽在史书上无记载，可看当下的繁荣程度，必定是在汉中时期之后了。

如此想着，聂灵儿不禁躺在炕上侧头看着老太太问了句：“奶奶，你吃过豆腐乳吗？”

“豆腐乳？”老太太手上的活一顿，看着聂灵儿疑惑的问：“那是个什么东西？”

聂灵儿一听眼睛一亮，不禁一下子坐起身子来：“就是豆腐块，闻着臭臭的，吃起来特香！”

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