切肉只是寻常技法，卢娘子选的是片刀。

片刀过手，起承转合间，从一方腊肉上切取了其中一小块，很快刀锋过影，一寸宽，三寸长的条肉就在卢娘子手中化做了片状。

只是顾七注意到，卢娘子在片肉的过程中，有过两次停顿，诧一看只当是卢娘子手生，出了错；

再仔细一看却见是卢娘子将这三寸长的条肉分作了三份来切。

其中第一部分的肉片只能算薄厚有度，等到中间部分的肉片则干脆只有第之前的二分之一厚度，再到第三部分，卢娘子的刀锋落处比之刚刚却更为细密，快的几乎看不清手法。

片刻后，卢娘子取了其中三片腊肉递送到顾七面前：“东家看看，哪种得用些？”

只见同样长宽的腊肉片，第一片的厚度是三枚铜钱的厚度，第二片的厚度则约是一枚铜钱的厚度，至于第三片，若非其上隐隐还能见其肌理，便是和纸张也没太多差别。

再看案板上，三块区域的腊肉片魏晋分明；唯一的相似之处，则是每一块区域内的腊肉片薄厚大小皆是一模一样，分毫不差。

卢娘子的刀工比顾七原本预计的更好。

可惜四海商市走的是便利店模式，熟食区的熟食以取巧，新鲜，方便，实惠为主，以卢娘子的刀工水平用在这上头，多少有点大材小用的意思。

不过，来日方长，如今麓山郡百废待兴，且是一切皆有可能的时候，若是双方合作愉快，往后自然也有卢娘子可以发挥的时候。

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