西泽尔用一句万金油,率先立起人设。
江棠也没怀疑他会不懂,自然与西泽尔交流起来学习心得。
“是,这是我现在的老师教给我的方法。前两天我开始学习调味,老师说,中餐调味并非是精确固定的数据,它要针对不同蔬菜下不同的分量。就像很常见的土豆,它熟透的程度,决定它入味的程度,我们作为厨师,必须要对此了如指掌,不论是食材还是调料……”
江棠也是当真入门学了,才知道厨艺一道是何等的博大精深。
这是下限很高,上限也很高的行业。
普通常见的,就是家常菜。
谁都可以做,煮一把面也叫菜。
稀罕难得的,就得数常人难见的国宴。
区区一道白菜,也照样能做得至繁至简。
这些差距,上至食材贵贱,下至细节差别。
就好像同样是糖,却不是所有的糖都是同样的味道。
产地不同,制作方法不同,都会在舌尖呈现出细微的不同。
若是厨师觉得,细微的差别不用在意,等菜品出来的时候,就会知道什么叫失之毫厘差之千里。
这也是顶级大厨,和路边小店厨师的差距。
而江棠,要在电视剧出演的便是最顶级的大厨。
女主角唐菱出场便是满级大号,整部剧讲的就是她以出神入化的厨艺一路碾压各路牛鬼蛇神的故事,而不需要展现成长和进步的过程。
江棠要做的,就是从出现在荧幕的第一秒开始,就表现出举重若轻的从容。
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