盛夏制作好了肉馅之后，为大家展示一下怎么制作肉丸子，因为这个四喜丸子，把丸子做好了，美食的效果才能体现。

盛元又准备好了其他的小盆和小碗，给大家认真的讲解:“……搅拌均匀以后，打入鸡蛋，放玉米淀粉，放入鸡蛋和淀粉，为了使肉馅的口感更加滑嫩，使肉馅结团，不易散开。继续顺着一个方向搅拌均匀以后，放置腌制十分钟左右。……”

“肉馅团成肉丸放在锅里炸，锅内烧油，油温六成热时，把肉馅放在手中，双手左右晃动肉馅，团成一个肉丸子。”

“接下来的步骤是，下入锅中，炸肉丸子时油温要高一点，好给刚下入锅内的肉丸子定型，用这样的方法团好所有的肉馅…….肉丸子全部下锅以后，轻轻的用勺子搅动肉丸子，使它们均匀地受热，防止粘在一起……”大家就上前来围观，看见盛夏将肉丸子定型以后，再转小火炸制五六分钟，等到肉丸子炸到表皮金黄，倒出肉丸控油备用。

她又将锅内再烧少许油，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，倒入了蚝油，加入适量的清水，放入肉丸子，倒入料酒适量。

她给大家又介绍了调味，是放入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，她告诉大家，发老抽的目的是为了提一下底色，盖上锅盖，中小火煮二十分钟。

二十分钟以后，盛元掀开锅盖，倒出四喜丸子和汤汁，锅内再烧水。

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