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晚上果然下起了瓢泼大雨,一直到第二天天亮时才歇。
正是地瓜块根膨大芋头分长“孙芋”“曾孙芋”需要水分和肥料的时期,这一场雨来得真是及时。浇了雨水的地施上农家肥,作物吸收快,这一场雨简直甜到农户人家的心窝子里了。
吃完早饭,沈丘山父子俩将平时攒下来的鸡粪牛粪猪粪拌上火灰,再掺了茅侧里的粪便拌匀,一人挑一担给地瓜和芋头施肥去了。
过几日就是中秋,家家忙着做月团,月桂香也飘了好几里远。
照人也跟章氏在家忙着做月团,她准备了好几样馅,有红绿豆沙的,有鸡蛋,有肉馅的,有水果的,有桂花茶式的,每样都多做了不少,好给各家亲戚送中秋礼。
她又将各色汁液备齐,西瓜的红汁液,桂花的黄汁液,青菜叶的绿汁液,葡萄的紫红汁液,这些汁液用以面团添色,也可区别饼馅种类。
章氏将糕粉加白糖和闺女准备的各色汁液分别搅拌拍打均匀,再放到蒸笼里蒸成面糕,然后将各种馅也煮熟。
这样先将面糕和饼馅蒸熟,等做成了就可以直接吃,不用再烘烤或蒸煮。
在等面糕和饼馅放凉的这个过程中,章氏又将铜掀洗净,再擦干抹上茶油,如此在压模时就不容易粘模。
终于可以做月团了,照人早洗净手等着了。章氏一样样地告诉她如何用面糕搓圆擀面,然后如何包做饼馅,最后如何用铜掀压上花纹。
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