一楼一招牌。

这是美食之家的一句常被挂在嘴边的话。

然而，很少有人知道这其中到底是什么意思，李天也只知道一个大概。

而他知道的信息中，这句话，似乎是形容一种招牌菜的话。

或者说，功夫菜……

每一个酒楼，都有自己的招牌，有着自己的功夫菜，有着自己的总厨，那是酒楼立根之本，也是他们这些外来者挑战时，必然需要经历的一道关卡。

而所谓的功夫菜又是什么？

融入厨师的武道，经历不知道多少年的研发和琢磨，最终一步步成型的菜肴！

这是厨师的立根之本，是他们的本命菜式，或许一位厨师对于其他菜肴的专研程度不高，但是对于本命菜肴，如武者般，那就是一种方向，是道之基，必然会研发到极致，厉害的厨师，其本命菜肴说是出神入化也不为过！

换言之。

其实挑战之路，就是挑战这九十九大酒楼的招牌，挑战九十九位最少也是大宗师级厨师的厨艺！

这其中难度，不言而喻。

“厨师的本命菜肴极为特殊，因为专研的程度几近完美的缘故，每一道菜，都是集厨师一生之精力打造，也正是因为如此，这种菜美则美矣，却是最难以吃出其中门道的烹饪，外人根本无法仿造，美食家想要完全品出一道本命菜肴的美妙，绝对比之一般的菜肴的难度高十倍、百倍！”

李天目光闪烁，颇为期待的看着那边的考核。

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