身为一名能够成为主厨的人，不单单是需要能够自己烹调美食，还要能够协调好后厨一群人的工作。

因而当冯一帆大概做完了一些工作之后，也是开始指挥调度其他人。

拍了拍手，首先是分派那五名厨工和林瑞峰的工作。

“好了好了，我的表演已经结束，各位请开始你们的工作，鸡肉丁准备下锅油煎，记住油温一定要控制好，不能够非常热，把鸡肉煎出焦化层。”

说到这里，冯一帆又接着说：“还有一点很重要，你们记住不要放很多的油，不可以让鸡肉显得非常油腻。”

厨工们和林瑞峰听到吩咐，也是分别就开始着手准备起来。

而冯一帆也是亲自给他们示范了一份。

“看到没有？煎到这样的程度，记住一定要有焦化层，但是不能够出现焦糊的现象，还有一定要保证鸡肉内部的鲜嫩。”

冯一帆把鸡肉盛出来，切开一块鸡肉丁，然后轻轻压了压。

可以清楚看到，鸡肉内部还是非常鲜嫩，按压的时候会有汁水流出。

这一幕看在厨工们的眼里，又是有一些惊讶，因为冯一帆这份对于火候的把控，真的是有点炉火纯青了。

鸡肉丁明明非常小，可是他能够油煎到外酥里嫩的地步，真的是很不容易。

接下来，厨工们也是按照冯一帆的样子去做。

当然这些厨工也都算是比较有水准，所以还是能够基本完成的。

即便是稍有一些不足，冯一帆也会及时给做出指点和调整。

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