别管是古代还是现代，很多行业在收徒弟传授能耐的时候，都会在入门好些年以后才会正式教给徒弟真本事。

一方面是为了观察性格，看看这个徒弟是冲动是冷静、是没心没肺还是心思沉重。

另一方面也是为了打磨徒弟的性子，让他们学会沉着冷静。

如果你上来收了徒弟直接就教真本事，也不了解徒弟性格，也不打磨性子。

回头真要技艺所托非人，拿着出去干坏事或者作践，对师门，对整个行业都会有非常不好的影响。

也有人会说“一个人能忍，一直忍着好些年不露馅，演戏骗过师傅学了本事出去兴风作浪怎么办？”

那只能说那个人装的太好，师傅眼力见不行，看走眼了。

而且还别说，这种事儿真的常有，并不新鲜，毕竟是人哪有不走眼的时候？

俗话不是有说吗：常年打雁的还能被啄了眼呢！

自从杨振兴接过了家里平时面点的制作，熟练度涨的飞快。

之前还有些不被自己发现的小错误，小瑕疵，也随着爷爷杨兴盛的教导改正过来。

就比如做手擀面的时候，揉好的面团要用湿的笼布盖住醒面，这样醒出来的面不会干燥，会十分湿润柔软，吃起来口感爽滑又有弹性。

虽然拿着盖垫盖着也一样可以醒面，吃起来也不会说不好吃。

但是对于厨师而言，烹饪就要做到最好，把最好的料理做给顾客们吃才是本质。

做生意可能就因为面条这一点儿说不上来的口感，影响整个店的生意。

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