虽然遗憾没办法露一手，但是杨振兴随后就没功夫继续想那些事情了。

因为他跟在两位师父身边打下手，所有精力全都投入到学习当中。

别看平日里康师傅和黄师傅教杨振兴的时候都是手把手的教。

可他们也只是动动嘴，伸伸手指明问题。

如何改正错误，真正学会一道菜，还得靠杨振兴自己去摸索和钻研。

但是现在为了准备去港岛的献艺，两位老师傅也因为任务，再次把炒锅端了起来。

他们平日不是不动手，只不过因为年纪大了很少动手。

那种小铝锅之类的不沉，还能耍得动。

可是平常厨师用的大铁锅，他们早已经拿不太动了。

做几道菜可以，要做的多了就不行了。

这也是为什么这次上头只让老师傅们展示一下厨艺，剩下的时间都交给那些青壮年厨师的原因。

都知道做菜也是门手艺，时间长了不做，水平也会没有例外的下降。

不过对于大师们来说，一道菜如何制作，经验都记在脑子里。

虽然手有点儿生，但稍微练习几天，水平就能回复到一个很高的层次。

亲眼看大师动手做菜，跟自己做菜是完全不一样的。

外行人可能看不出什么道道出来，可是在专业的厨师眼中，这就是最宝贵的东西。

通过观察老师傅们的操作，完全可以分析出这道菜的制作工艺。

什么时间小火，什么时间大火，什么时间放什么调料，又在什么时间用到哪些基本功和技术动作。

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