传说鲤鱼跃龙门时，尾巴必须被雷击烧焦断掉，方才能青云直上跃门而过。于是，中唐时便有了‘烧尾宴’来庆贺仕子登科或达官升迁。

烧尾宴虽然只在古时长安盛行约二十余年，至唐玄宗李隆基时便被颁令终止，但因其极尽奢华和精美，仍被誉为‘中国五大名宴’之一。

公元709年，唐景龙三年，关陇门阀之第一望族、关中京兆韦氏家主韦巨源官拜尚书左仆射，便于秋高气爽之日，恭请皇帝中宗李显缓移龙辇，至长安东南韦塬自家府邸内，摆烧尾宴奉请陛下。

彼时京兆韦氏极为显赫，为关中一带的士族领袖。有唐一朝韦门出宰相20人，皇后贵妃27人，时有‘天下第一门阀’之说。安史之乱后，回鹘、吐蕃三番掠劫长安，李唐皇室遁逃，韦氏全族领军民奋勇杀虏以卫都城，终致族中男子伤亡殆尽，女性尽数被掳，京兆韦氏至此灭门。

千百年匆匆而过，昔日辉煌的韦姓氏族只留存于史书之中，锦华血泪是非功过自有后人解读，西安这座城市里唯有‘韦曲’这个地名还隐约记载着这段故事。

且说那一日韦巨源摆下奢华无比的烧尾宴，宴奉佳肴共五十八道，第十九道菜名曰‘水晶龙凤糕’。

水晶龙凤糕色泽晶莹剔透，红白相间鲜艳明亮，其味黏甜香腻，食之唇齿留香回味无穷。一千多年过去，烧尾宴只存留于记载当中，但五十八道佳肴却以不同形式流传了下来。在这五十八道菜肴当中，因为水晶龙凤糕是制作流程最简单的一道，使得它如今仍然飘香在西安的街头巷尾，现代人谓之‘甑糕’。

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