正如夏杰所想的那样，虽然是冬季，可卧牛村山清水秀，河货资源依然丰富，为今日的菜谱提供了不错的食材。

因为临近春节，夏杰见到年猪的排骨，也十分新鲜，便顺手买了一些。

带着食材回到家中，夏杰开始向屏幕钱的观众们介绍中午的食谱。

“大家可以看到，我买了新鲜的河虾，以及一些排骨，中午我们要制作的，就是绿茶虾仁，以及茶香排骨两道菜。这两道菜都比较清淡，在春节大鱼大肉的这段时间里，大家应该都挺需要的。”

说完，夏杰便开始处理食材。

可以看到，夏杰首先处理的是排骨，打算从茶香排骨开始制作。

“首先咱们制作的是茶香排骨，这一道菜肴十分简单，大家首先需要准备的，就是绿茶茶叶、老抽、生抽、盐、蒜、姜和油，当然还有排骨。”

“咱们将绿茶用合适的水温泡开，泡制的方法大家参考我之前所说的就好，随后姜切片。”

说完，夏杰手上也完成了片姜的过程，而后开始处理排骨。

“排骨先用水好好洗一洗，而后下锅水煮到变色后捞出，用清水再一次洗净血沫，保证排骨没有一点儿血腥味。这些流程都比较简单，我就简单说明就好了。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道。

虽然还在和屏幕前的观众们互动，但是夏杰手上的动作，却一点儿也没有慢下来，可见其厨艺的强大。

“在等待排骨变色的过程当中，咱们可以朝着另一个锅内加茶水，蒜和姜片，待到排骨变色捞出之后，加水没过排骨，在加入少许生抽和老抽调味即可。开始先用大火烧开，将产生的浮沫撇去后，转小火慢炖，让茶水、蒜和姜片入味。”

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