取过被肥仔健压得平平板板，洗得干干净净的猪仔，二舅嗅了嗅那股似有若无的酒香味，露出赞许笑容：“这荔枝酒倒是抹得不错，不多不少，分量恰到好处……所以需先把猪肉去骨，再用甘蔗、甘笋代替骨架撑起猪身，以酒代水清蒸熟透。再做成麒麟。且看二舅这手分筋脱骨刀——”

刀花闪闪似银星，寻筋断络胜庖丁。林佳茵看着二舅干净利落地给猪仔去骨，根根筷子粗细的骨头被剥离出来，且关节分明，她看着看着，眼睛都发亮了，“肥健，我要收回我刚才的说话了……你的刀工比起二舅还差了九条街呢。你看看这拆骨不损肉的功夫，快去练练啦。”

二舅边拆骨边说：“阿健，把骨头敲碎取髓。待会儿还要用！”

响亮地答应着，肥仔健捧着拆下来的骨头到一边去抽刀取髓。程子华拿出手机过去拍，肥仔健对着镜头比了个V字，“把我拍瘦一点啊！”

程子华认真地说：“这个要求有点难……”

镜头晃过了肥仔健，聚焦在那些猪骨头上，肥仔健显摆本事一般，笑着说：“看我破骨取髓的本事！”

眼看他一刀下去，骨头应声一开两半，肥仔健取过一把三寸长短的不锈钢小直钩，那钩子不过米粒长短，却是锋利无比，轻轻勾住了骨髓一撕一扯，半凝固状、色泽暗红的猪骨髓整条被扯下来，小心翼翼地被归置到一个小碟子里。程子华问道：“这猪骨髓有什么用？”

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