麦希明竖起食指到唇边，做了个噤声手势，继续听白可明道：“时来运转啊……原本是水边人家在发洪水打台风，没办法下水捕鱼时用来给嘴头添点儿滋味的咸杂小菜，就这么飞上枝头变凤凰。本来叫做白腌藻的名字，也被人遗忘了，只记得从城里传回来的好听名字：白玉螺。”

故事告一段落，锅中螺藻火候也到了。看了一眼锅中那酱绿色的色泽，林佳茵嗅了嗅鼻子，说：“香味很清新，可是颜色也太难看了，就跟腌过了时间的咸菜似的……看着倒胃口，幸亏没啥味道。”

徐师傅脸上笑容不减，说：“又浸又洗又煎，就算是杨贵妃都变杨贵肥啦。呐，现在可以开始脱色啦。脱了这层咸菜绿，看看会不会让你顺眼一些？”

离地齐膝高的水泥台子上，一字排开三个八尺高的木桶，木桶上装着水龙头。林小麦正在揣度这三个木桶的用处，只见不知什么时候绕到了木桶后面的白可明，双手提溜着一个家用电饭煲，从那边走回来。

把电饭煲放在灶台上，掀开盖子让里面白米饭的热气散掉，白可明说：“今晚就做个示范，不值当开大饭桶，临时煮了这么些米饭，应该也够用了吧？”

徐师傅看了看电饭煲里的半煲饭，说：“够，够！”

他把白米饭倒入第二口锅内，倒入热水，明火烧煮熬制。白可明这才指着那三个大木桶说：“正式生产的时候，就是用那三个蒸饭桶，先煮饭后煮饭水，再通过水龙头接上耐高温环保材料的软水管，直接放水进锅中给白玉螺脱色。”

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