甘蓝将大量的高筋面粉倒进盆里，接着将适量红薯淀粉、盐和水慢慢倒进去，“比例是一斤面粉五十克红薯淀粉盐两克水一百八十克，可以先将盐融入水中，我不用过称，我是看着来，你们没把握的最好过一下称。”

接着就是揉面，揉搓到没有干粉后盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟，随后继续往盆里倒入高筋面粉，继续制作第二个面团。

这个时候白色面团已经醒发好了，直接将成团的面团倒入压面机里，这个压面机和原来世界的不同，不需要先擀成大厚片然后再进行压面，直接将整个面团放进去，调宽间距，将面团反复压几次，压成光滑的厚面胚。

将长长的厚面胚放到准备好的长方形桌上，甘蓝在料理桌前的过道上摆上了很长很宽的桌子，方便用来放面胚的，学生们的面前也有。

然后用保鲜膜覆盖，再次醒十五分钟。

接下来的黄色馄饨皮和黑色馄饨皮都是和白色馄饨皮一样的做法。

压完全部的时间已经过去十五分钟了，第一个长面胚二次醒发好了，把醒过的面胚继续放在压面机上多压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，再将淀粉放入压面机内，调整一下，让机器自动给面胚撒上淀粉，防止沾连。

分多次将压面机间距离调薄，“其实只要调整一下压面机，然后稍微等一会就能做好馄饨皮了，但这样一次做好没有分多次的好吃，多次压可以让馄饨皮变得劲道又耐煮。”

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