将所有香料和调味料都一一介绍完毕,甘蓝就架起了新锅,“做红油抄手的汤底,是需要这些材料的,口感的话是会比较重口,当然你们也可以像刚才我们吃的那样,用骨头汤底,或者用煮抄手的水来做汤底。”
碗中放入适量的辣椒粉、辣椒面、椒盐、胡椒粉、白芝麻、花椒和盐,“你们吃不了太辣的可以少放一些,这个对于刚接触到辣的人来说算是挺辣的了。”
“我不怕辣!”卓元武美滋滋地往自己脸盘大的碗里放入大量的辣椒,“辣椒多了才够味!我还要再加点辣椒油,对了再来点辣椒酱和小米辣!”
甘蓝眼睁睁地看着卓小二碗里一层又一层的铺满辣椒,她其实已经很能吃辣了,但是!这个憨憨比她厉害多了,这么厉害怎么当初吃火焰面的时候都哭了呢,待会她一定要亲眼看着他将碗里的抄手吃光!
“我说,你不回你的料理桌了?就打算赖在这里了?”
卓元武转过头看了眼他的料理桌,又回过头,“不回了,反正这是最后一样了,在哪吃都一样,甘蓝老师,你该不会连一碗抄手都舍不得让我吃吧,我刚才还辛辛苦苦的给你端这端那的……”
沉默,甘蓝只能用沉默来对待,弯下腰开火,等油锅冒烟后倒入食用油,因为是要做两人份的,所以她倒的油有点多。
往油锅中放入准备好的香菜、大蒜、生姜、香叶和花椒,小火慢慢炸,手中用锅铲慢慢搅动,“炸到香菜叶有点干枯,香味全部激发出来后就可以关火了。”
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