火羽鸭在焖炉里面烤上一个小时左右,也差不多可以出炉了。
开炉,取鸭。
一整只的枣红色烤鸭,丰腴又饱满,肉香味四溢。
乍一看,烤鸭的皮带一点硬的质感。鸭胸脯上的一条曲线,微微朝里缩,形成的视觉效果就是难以演说的脆感。
这个时候就可以破开鸭肚。
原先填在里面的苹果和橘皮,在高温焖烤之下,香味物质已经散尽,全都透进了鸭肉里面。
所以,弃之,食肉。
随后就可以片鸭了。
给烤鸭肉切片素来是非常考验厨师的刀工的。
每片鸭肉都要切成薄薄的一片,而且要片片带皮,这样子外观上才能吸引人。
另外,每片鸭肉都要切得均匀,鸭皮、脂肪、鸭肉分布也得恰到好处,这样吃起来才会是最佳的体验。
不过,这些刀工技法的要求,对于多恩而言,算不上太大的挑战。
将片好的烤鸭装上盘。
焦脆的鸭皮泛着油光,下面薄薄一层脂肪透亮,连着细嫩饱满的鸭肉。
摆上蒸煮过的荷叶饼,烤鸭酱。
再摆上细嫩的葱丝和黄瓜丝。
齐活。
一份赏心悦目的焖炉烤鸭,完成!
焖炉烤鸭完成以后,爱丽丝也很恰合时宜连带着镶金的大宝箱,出现在宽敞的厨房里。
其实她老早就在等着开饭了。
“多恩,这个红皮的鸭子,该怎么吃?”白爱丽丝坐在高高的金币堆上面,刚好够拍到多恩的肩膀。
龙娘因为看到这装盘精致的烤鸭肉,还配了面饼和小菜,感觉怎么吃应该是会有说法的,于是干脆问了出来。
Loading...
未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。
尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。
收藏网址:www.lengleng.cc
(>人<;)