叫花鸡烤制时间长。
她还可以再做一道。
再来一道甜品吧。
【菜谱:雪衣红沙】
这名字还真是好听!
所谓红沙,就是红豆沙了。红豆沙的制作也不是很困难,清洗,浸泡过的红豆,煮熟。
捞出煮好的红豆,捣烂,过筛,得到需要的豆沙泥。
豆沙泥下锅,加入红糖,小火,炒干,变成豆沙。
做好的豆沙,搓成小球,裹上一层薄薄的淀粉,放在一旁备用。
接下来,需要打蛋清!
郭婉:“银丝,有打蛋器吗?”
银丝:“商城有卖的。”
郭婉:“那买一个。”
银丝:“好的,掌柜!”
握着新买的打蛋器,郭婉为自己的机智点赞。
不然,这要是手打蛋清,得打到什么时候,才能完全打发啊!
打蛋器确实迅速。
没一会儿,蛋清便被打发成了可以倒扣不掉的状态。
加入淀粉,还有面粉,混成糊糊,搅拌成奶油状。
接下来就是油炸。选用上好的猪油,入锅化开。
油温控制,有银丝。
郭婉夹着红豆沙的小球,在糊糊里滚两圈,再下入锅中。
尽量保持它是球形。
在它外衣变黄前捞出。
最后用糖丝再给装饰一下。
这道雪衣红沙就做好了。
叫花鸡也可以了。
郭婉喊银丝帮她一起端出去。
东方涟钰还是如之前一样,坐在石桌前等她。
东方涟钰:“做好了吗?”说着,起身,接过她手里的菜,放到了石桌上。
郭婉:“久等了吧?”
东方涟钰摇摇头:“不久。”
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