筷子用力分开肉饼，浓浓的香气从肉饼的内部逸出，鲜美的气味，进入鼻孔，直接冲击着堂岛银的大脑，满满的幸福感遍布全身。

堂岛银轻轻夹起一块肉饼，送入口中，随着咀嚼，浓郁的肉汁与鲜嫩的山鸡肉，源源不断地向四周散开。

再将鸡肉吞下后，山鸡细嫩鲜美的味道在鼻孔和口腔间，反复回荡，一只名为“美味”的大手，仅仅地抓住了他的味蕾，让他深陷其中，无法自拔。

在这道料理中，郑轲对美味的执着，对力量的控制，以及对火候的把握，都恰到好处。看似与普通的油炸饼没有太大的区别，但是其焦酥的感觉，远远甚于其他的油炸饼。但是吃起来，又与内部的鲜香细腻，形成了鲜明的对比。

“手法……”堂岛银轻声说道。

四周的观众一愣，不明白堂岛银话里的意思。

“你在炸山鸡饼的时候，是不是用了其他手法”堂岛银问道。

郑轲嘿嘿一笑，揉了揉鼻子，“是用了一些，这个肉饼是在油锅里，用手勺按压成的。”

“啊？在油锅里按压成的山鸡饼？”

“这能做到吗？”

“废话，郑轲不是已经做出来了吗？”

堂岛银点了点头，“难怪这种焦酥的口感，有这么强的穿透力，味道鲜明浓烈，山鸡的美味也随着这种极致的口感，传达到全身各处。”

薙切宗卫也仰起头仔细品味肉饼的味道，“山鸡虽然味道鲜美细腻，但是肉质与普通家鸡相比，韧劲更强，不易煮烂，而这道料理却将山鸡肉剁成碎泥，在于淀粉和蛋清混合，提升整道料理味道的同时，也改善了山鸡的口感。

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