“嗯嗯！这豆苗刻真好吃！兰儿以后只吃这豆苗，不吃肉了！”

兰儿尝了一筷子豆芽后，再也停不下来了。

小姑娘最近胃口一直不好，难得见她吃饭吃得这么起劲，李夫人看在眼里，乐在心里。

其实豆芽并不见得有多么好吃，更何况唐代还没有辣椒，清炒起来就更是少了一种味道，不过对于冬日里吃不上新鲜蔬菜的人来说，刚出水的豆芽菜，无疑是一盘上好的珍馐美味，就是拿钱也换不来！

“脆嫩多汁，口感上佳，豆子生的苗芽怎么会有这般美味，轩儿，你应该是用了特殊的方法令豆子发芽的吧？”

李京墨吃过豆芽菜后，也禁不住有些动容，他稍微一想，笑着道。

李泽轩回道：“是的！爹！这豆子若想生出甘甜细嫩的芽体，必须经过一套独特的处理过程。既然爹、娘、外祖父、外祖母都这么喜欢吃，那孩儿回头让下人多弄些便是！这冬日里光吃大鱼大肉可不行，对身体也不好！在大棚蔬菜长好之前，咱们家每天必须要有豆芽吃！”

黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

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