双乙酰，亦称双乙酰酮，又称2、3—丁二酮，当其在啤酒中的含量超过一定浓度时，啤酒就会出现一种令人不愉快的气味，严重影响啤酒的风味和口感。

啤酒中双乙酰的测定通常采用国际通用的EBC法，今晚的测定也不例外。

电子天平、紫外可见分光光度计、半微量凯氏定氮蒸馏装置一一摆上操作台，实验实的检测紧张地进行，山海省轻工学院的老师和嵘啤的技术人员联合进行测试。

“2.5毫升具塞比色管内加2.5毫升水，……量取未除气的啤酒100毫升，加2—4滴消泡剂……”

……

实验紧张地进行，可是会议室里却是有说有笑，大家喝着喝着啤酒，都很舒爽，最舒爽的莫过于陈世法，他当然希望秦东笑到最后，可是无论谁赢，嵘啤都是最大的赢家，全国第一家去除马尿味的啤酒，今晚在嵘啤诞生了！

欢声笑语中，当身穿白大褂的苏玉波从实验里走出来的时候，原本一团和谐满堂和气的会议室里气氛一下凝重起来。

秦东站了起来，董青鲲也站了起来，两人互相看看，又都看向苏玉波手里的试验结果。

“不用给我看，你直接宣读最终结果。”梅毓秀道。

“我们把董老师和秦东的啤酒分别作了双乙酰EBC测试，”苏玉波似乎面无表情，可是她的眼睛扫过秦东，还是略微停留了一下，“董老师……”

哦。

会议室里一阵唏嘘。

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