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“咕噜噜——”

冬日的小煤炉上坐着一盆砂煲，骨头在乳白的汤水中来回翻滚，冒出的泡不断汹涌又不断破灭，却让整锅汤肉越发的肉香四溢。

城寨周边搭起许多简易的大排档，打边炉是冬日里难得的美味，人来人往。

“阿祖？要唔要一起饮酒？上次见面还是多年以前了。”桌前，一位儒雅气质的清瘦老头拎着一瓶封口的竹叶青，笑着示意。

“算啦，添叔。大家也不是很熟。更没好到要一同饮酒的地步。您老人家不如开门见山，有事谈事……”

吴孝祖穿着黑色高领线衣，外搭一件夹克，下边是一条迷彩裤和一双踢不烂大黄靴。

从嘴里捏下半截雪茄，放到桌上，手中的筷子趁热从汤水中捞一块香喷喷卷着高温的脊骨。

狗肉火锅唯有九龙城寨的才最正宗。

似乎，其他地方总是少了一点味道，要么柴、要么土腥、要么肉老、要么没滋没味。砂煲中加入十几味药材，搭配着狗肉骨头和些许牛骨，炖上几个时辰，让骨头的胶原蛋白与药材汇合在一起，使得药膳滋补到汤汁中。

肉烂而不软，劲道刚好，又不缺任性。狗肉的杂味消散不见，牛骨赋予的温和与香美正好使得‘拔’出狗肉真正的美味。

搭配着胡椒、花椒、辣椒、姜末、草果粉、芫荽、薄荷、葱等辅料制成的蘸料，最后舀一点汤汁混合一起。

滚烫间，浓淡正好，一口咬下去，骨肉脱开，润含着香料的肉在唇齿间嚼的汁水四溅，让人恨不得把舌头都吞下去。

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