“来，你也来尝尝我这个京酱肉丝。”林萧将锅里的肉丝盛入盘中。

“这个肉丝很是特别啊。”刘芒往盘中一瞄，轻咦了一声。

和以往的京酱肉丝不同，现在林萧炒的这盘外表泛红，颜色比用甜面酱炒出来的肉丝更漂亮。凑近一嗅，有一股明显的甜酸味道。

“我加了番茄酱。”林萧知道瞒不过刘芒，索性大大方方的说了出来。

“嗯，口感非常嫩，油温把握得很准确。”刘芒夹起一点肉丝放在烫好的豆腐皮上，卷上一点葱丝和黄瓜丝后一起送入嘴中。

“番茄酱的分量添加得恰到好处，没有影响到这道菜的原味，反而提高了肉丝口感的层次，不愧是厨神。”

“行了，我们两人就别互相吹捧了！”林萧嘿嘿一笑，拿过一个托盘：“我先给那两个老头端过去了，免得他们又要唠叨。”

“嗯，我来炒最后一道‘火爆螺蛳’。”刘芒点点头，从冰箱里取出一盒去壳剥好的螺蛳肉。

螺蛳、河蚌这类的甲壳类动物泥腥味很重，想要做好这种食材，秘诀只有一个，那就是下猛料。

姜葱蒜是必不可少的，辣椒花椒也缺一不可。黄酒去腥效果不错，可以比平时做菜时多放一到两倍。

热锅冷油，下姜葱蒜爆香，然后下入剁碎后的豆瓣酱。待到豆瓣酱煸炒出红油后，再将螺蛳倒了下去，快速翻炒。

楼上楼的‘爆炒螺蛳’，一勺特制的酱料是必不可少的，这是刘芒从《调鼎集》上学到的配方。

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