后厨此时也空无一人，正好叶凡可以做一个安静的美食家。

麻利地将半头野猪肉用解骨刀肢解，然后用刀将肉切成小块。

叶凡本来就是大厨，刀工好的没话说，每一块野猪肉都大小相同，厚薄均匀，肥瘦适宜。

先切了几十斤肉，剩下的放进冰箱急冻，后面再用。

这一次叶凡改进了做法，烤串的时候加仙香丸太麻烦，干脆提前将仙香丸跟野猪肉混合均匀，再上烤架直接烤。

这样能省下一道工序，烤起来也更快。

如是想着，他找来一个大盆，捏碎了几粒仙香丸，跟切好的肉块混合均匀。

搅拌均匀的野猪肉，已经散发出阵阵肉香味，让人口齿生津。

待会儿要是放在烤架上一烤，吱吱冒油，香味就更不得了。

接着叶凡拿起切好的肉块，用钢签一串，一串野猪肉就串好了。

每一串钢签上面只穿三块肉，物以稀为贵，大青山的野猪本来就不同寻常。

面对东海市这么多吃货，更显得捉襟见肘，货源稀少，所以肉必须要少用。

而且这样还能体现出野猪肉的珍贵，只要让东海市人觉得青山村的野猪肉珍贵，自然就愿意掏腰包。

就像那些名贵中药和食材，人参燕窝海参之类的，哪一样不是贵死人，但买的人根本不在乎，要是大路货就不值钱了。

穿串的时候叶凡手脚十分灵活，不过半小时，眼前的案板上已经穿好了五百串。

几十斤肉就能穿五百串，用料确实挺抠门的。

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