新店开张，也要有几个熟悉的人用才行，赵东家自然会从其他地方派人过来，宣氏先前只在置阳县的同福楼待过，和那里的厨子是最相熟的，赵东家就从那个店里挑选了几个平时和宣氏相处得好的，让他们来这里了。

至于置阳县缺人，再从别处调来，赵东家一共派来了两个厨子和两个跑堂，从外面得招人，不过这领头的得是自己熟悉的人才行。

这样一来，宣氏和思其就还需要挑三到四个厨子，跑堂就得稍微多一点，起码得六七个才行，这店还是挺大的。

挑人可是一件大事儿，不能着急的，一旦把人定下来了，那就得放心，疑人不用，用人不疑，要这时候随便招进来，之后办事可不太顺当。

一直到七月初六，才算是把要招的人都给招好了，加上从置阳县调过来的两名厨子，现在一共就有五名厨子，跑堂一共有八名，完全够用了。

还招了名账房先生，是个落举了许多次的秀才，已经不打算再科考了，想寻个活计养活家里人，让他来同福楼做账房完全够了。

初六把人都给定好，初七再最后收拾一番，招牌挂上去，盖着红绸子，这就算是准备妥当了。

宣氏在楼上楼下看了好几遍，心砰砰的跳，有点紧张。

思其说道，“娘，您别怕呀，明日可就开张了，赵东家今日下午也会过来的，咱们的生意一定会红火。”

这酒楼思其可出了不少的主意，本来要装修得中规中矩的，看着倒是像那么回事儿，但就缺少了些新意。

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