“不错啊，说起来驼掌的做法其实也挺简单，因为这个食材本身就会为菜品增色不少。

众所周知，骆驼可以说是全身都是宝，尤以驼掌最是名贵。

驼掌说白了就是四只大似蒲团的软蹄，因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软，只需要赋予其味道就可以了。

驼掌可是营养极为丰富的，不然这道菜也不可能是200多近300块钱的价格呀，驼掌历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是咱们国家四大名菜之一。

说起来古代宫廷御膳用的‘北八珍’，驼掌就是其中一珍，而且现在由于驼掌珍贵，均被内地星级宾管订购，即使被誉为‘驼乡’的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的哦。”

听张扬说的这么好，再看他吃的那么香，何小曼这边就马上拿起了筷子，准备好好品尝一下之前和现在张扬都说肯定好吃的驼掌。

之前张扬说了，驼掌做起来其实挺简单的，但是做坏也挺简单的，如果真要说的话，驼掌就类似于牛蹄筋，不过没那么塞牙，你要是让他入味了那是真好吃，但要是只是虚有其表，味道只是留存于表面上，那就不好吃了，甚至会让顾客遗憾而归。

很明显这道菜做的还算成功，从何小曼吃进去的表情就可以看出一二了。

张扬又吃了两片，随后就将视线看向了另外一道怎么看都跟大盘鸡差不多的菜上。

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