过了十分钟,郑轲掀开锅盖,将装有三种食材的小碗端出来,反扣在盘子里,将清鸡汤放入食盐,再沿着碗壁,倒入碗中,最后将小碗揭开。
“平田大师、四宫学长,请品尝一下这道华夏料理,扣三丝!”
火腿丝、鸡胸肉丝、冬笋丝,三种丝状食材相互交映,顶部是暗褐色的香菇片,外部是清淡的鸡汤。
三种丝状食材纹路清晰,却又浑然一体,让人感到说不出的震撼。浅黄色的鸡汤围绕着碗状的三丝,清香源源不断地进入鼻中。
“扣三丝?”
平田望一脸惊诧,很难想想这道料理是出自郑轲之手,但是,整道料理,从选材到最后出炉,他亲眼看着郑轲,一步步地将整个料理做出来。
平田望舔了舔嘴唇,拿起筷子,轻轻夹起鸡肉丝,每根鸡肉丝都如否发丝粗细。刀工规整,每根的粗细几乎相同。
入口之后,肉丝几乎要融化了一般。在口中随着舌头的搅动,而鸡肉的美味,向口腔四处蔓延。
鸡肉、冬笋、火腿,三种食材经过蒸煮,彼此之间的味道相互渗透,融合在了一起。
平田望又将夹了一口火腿丝。火腿色泽艳丽,肥肉香而不腻、瘦肉浓香甘甜,再渗透着清脆爽口的冬笋味道……这种组合,让人感到说不出的舒适。
“食材切成这么细,极易受到火候的影响,稍有不慎,很可能使整道料理错失最佳口感。但是,这道料理不仅充分发挥了食材的特点,让每种食材都的味道和口感达到极致,火候的把控也恰到好处,即鸡肉的浓郁、火腿的香咸可口,冬笋的质嫩清脆……这些食材,把它们的最美味的地方,展现在盘中。
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