在姚禹包晴雯包子的时候，陆沉鱼也在迅速地制做螃蟹饺子。

螃蟹饺子的做法和普通饺子的做法并无太多区别。

主要就是，要先把螃蟹蒸熟，然后把蟹肉挑出。

用来和陷的白菜也要用热水烫熟，而后过冷水冷却，再和冬菇、虾仁一起剁碎，加入到猪肉馅中。

还有，在把虾仁和进饺子馅之前，也要用淀粉先把虾仁裹上，以便吸去多余的水分。

此外，螃蟹饺子与普通饺子还有一个最大的不同就是，在煮螃蟹饺子的时候还要另外烧一锅汤。

等到饺子煮熟之后，再把饺子和煮好的汤混在一起食用。

不论是晴雯包子，还是螃蟹饺子，本质上都不算是太复杂的菜。

随着加时赛的时间耗尽，姚禹和陆沉鱼的菜品也都做好了。

红楼菜品，以精致著称。

当评委看见传菜员端上来的晴雯包子和螃蟹饺子后，都不禁点了点头。

“很不错，从外形上看，还原得十分到位。”

“这螃蟹饺子的馅料打的十分均匀。蟹肉与虾仁的鲜味全部锁在饺子皮内。”

一名评审咬了半口饺子，评点道：

“馅大皮薄，能够用手工的方式做出这么劲道的饺子皮来，陆沉鱼也算下了功夫了。”

范景文尝了尝姚禹的晴雯包子，同样比较满意：

“豆腐皮做的包子口感比较干，但姚禹使用的馅料中包含了较多的水份，如此一来，也能中和掉豆皮略微干涩的口感。”

沈永荣同样仔细尝了尝姚禹、陆沉鱼的菜品，而后点了点头，说：“这两道菜各有千秋，如果大家没有疑问，就开始打分吧。”

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