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明朝的江南地区，有部分水田的水稻亩产量，已经超过六百斤（三石才570斤），可见，亩产量三石，在技术上是没有问题的。最大的难度，还是在大规模推广应用上。这涉及到种子的培育、田间管理、病虫害清除、农家肥的混合等专业知识，估计也只有农业专家宋应星才能搞定了。徐兴夏自己，也就是敲敲边鼓的。要是宋应星有袁隆平那样的能力，粮食就不用发愁了。

再说，除了水稻、小麦之外，徐兴夏还准备大量的推广玉米、红薯、土豆等作物的种植。在黄克缵划给他的这三百亩土地里，有大概一百万亩，都是缺水的旱地，是不能种植水稻和小麦的。以前，这些土地，估计就是随便种点蔬菜、黄豆、黑豆什么的，产量低，难管理，无法形成规模优势，土地根本无法真正应用起来。

现在不同了。现在有了适合旱地种植的农作物。无论是玉米还是红薯，又或者是土豆，都能够在旱地生长。特别是玉米，那可是名副其实的高产作物。玉米是后世世界上产量最大的粮食作物，对土壤、水分、气候的要求都不高，生长期又短，一年至少两熟，甚至可以三熟。一亩地一年下来，几千斤的玉米是绝对不成问题的。

还有红薯也是高产作物。红薯和玉米一样，都是可以一年种植两次甚至是三次的。红薯的产量也是很高的。按照一年两次计算下来，每亩地的产量，估计也有几千斤。单纯从数量上来说，都要比小麦和水稻强得多。当然，在当时，玉米和红薯，都是非主流的食物，想要民众接受，还需要一段时间。

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