“只是，为了确保不会被其他人学去，我也不打算教百雀楼的大厨怎么做火锅，火锅想做的好吃，关键就在于汤底，还有蘸料，这两样东西我可以做好现成的提供给百雀楼，百雀楼只需要往熬得香浓的大骨汤将我配的汤底材料放进去就可以了，也非常方便，麻辣烫也是一样。”

赚钱归赚钱，但该掌握在自己手里的独家秘方还是得牢牢地攥紧，不能随便拿出，哪怕对象是沈家也不例外。

对此，沈家人倒是不觉得惊讶，反而认为理所当然，他们百雀楼也有几道藏得很严的招牌菜的配方，能做这些菜的都是他们直接买下来签了死契的大厨，其他帮厨和雇来的厨子都不能做这些菜，也别想偷师学。

一个知名的大酒楼，就该有它独有的，其他酒楼学不来，做不来的经典名菜，作为吸引客人的最大招牌！百雀楼如此，如意庄更是如此，如意庄里五个大院里的吃食当中，至少有七成以上都是别人可模仿不来的菜色，在‘独特’方面，如意庄绝对做得比任何一家酒楼都更好！

“火锅和麻辣烫相对更适合气候比较冷的地方，天冷的时候吃着又辣又热的食物感觉会非常舒服，南方气候温暖，比起北方来肯定生意方面是有些差异的，不过只要保证了味道，喜好美食的人总不会错过这些好吃的吃食，若是天气炎热，相信以百雀楼的底蕴，在炎炎夏日弄些冰块想来也不是什么麻烦事。”

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