大锅里的水不停的沸腾着,一捆捆的高帮青菜直接在锅边被解开了绳子,也不洗也不是刷的就这么直接扔进了大锅里。
等差不多两三分钟菜叶子一变色,原本白白的菜帮子也略显得半透,这菜便焯好了。站在锅边的人拿个大铁勾子,长长的柄子顶头弯了一个弧形钩子,用钩子轻轻的往锅里的老菜帮子上面一戳,然后轻松的可以把整根菜从锅里捞起来。
捞起来的菜也没有直接放到缸里去,而是挂在了临时用毛竹支起来的架子上,等着青菜不再往下滴水了,便可以把青菜收进缸里,一圈圈的盘起来,等着菜码满了整个缸子,最后一步就是压上压缸石,然后藏这么大半个月到一个月的时候让菜安静的躲在家中一角发酵,如果成了,那就是一缸上好的酸菜,如果不成那这一缸菜就烂掉了,喂猪猪都不吃。
边瑞这边自然是不怕这个的,从小就帮母亲的忙,使得边瑞深知制酸菜的要领,更何况还有父亲,祖父两人在旁边帮忙指导。
颜岚似乎对从锅里钩青菜这事儿觉得挺有趣的,站到了边瑞的旁边连声说道:”该我了!该我了!”
边瑞不得以只得又一次把手中的铁钩子交到了颜岚的手中,自己则是和父亲一起往锅里添青菜。
谁知道在父亲旁边站了一会儿,又惹得父亲有点心烦。
“你进院子去把剩下的青菜都拎出来吧,这边我一个人就行了,你别在我这边添乱”边瑞的父亲一边说一边专注的往锅里添菜,老爷子活干的很仔细,等着锅里的菜捞的差不多了,才把手中的菜添进锅里去。
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