当冯一平在伦敦，带着新手下沃伦伊斯特，加入自己团队的午餐时，慕尼黑，三星的人也开始用午餐。

刚好是大年三十，又是他们在国外第一餐正餐的缘故，午餐不但相当丰盛，还非常符合他们的口味。

德式西餐，可能得算是西餐里的另类，因为它并不是很多人印象中的西餐加红酒，德式西餐的代表，是咸猪蹄加啤酒。

在德国，正宗的德国咸猪手做法大体有两种，分为“南烤北煮”，在归属于德国南方的慕尼黑，传统的做法就是烤。

而权五铉他们，最喜欢吃的肉，也是烤肉，烤五花肉。

而德国咸猪蹄的选材，是最厚实的猪后肘，同样和五花肉一样有肥有瘦，但猪后肘自然比一般的五花肉，要更上一个层次。

烤咸猪蹄，和他们的烤五花肉一样，一般不需要什么调料，只需将胡椒和盐混合腌制猪后肘，风干后轻煮，再刷上德国黑啤入烤箱，烤3-4小时后，就大功告成。

整个烤制的讲究，就在于腌透、风干、轻煮和明烤这四个步骤，还有先文后武，即先轻煮后明烤这两个要点。

这样烤制而成的猪蹄，外皮Q弹有嚼劲，让你吃起来时会情不自禁的嘴手并用，畅快之至;而猪肉软糯可口，甚至都不用劳烦你用牙咬，入口的那一刻，就融化在你的舌尖。

而德国猪蹄的黄金搭档，是酸椰菜，这又和他们喜欢吃的泡菜，有异曲同工之妙。

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