莫夜起身,一拍脑袋,“先等下,我先将田螺烫熟,”随后将那些田螺倒入锅中,烧毁烫熟。
田螺在锅中,于是此时莫夜说起田螺的禁忌,“田螺有很多不能和它一同食用的食物,一定要记好,大叔,尤其是你一定要记好,以后店铺经营禁忌,你要告诉经营的族人,否则出了问题,我们是要负责的。”
“我记着,巫医大人,您说,”大叔非常恭敬,聚精会神的听。
“螺肉不宜与哞哞兽肉也就是牛肉、咩咩兽肉也就是羊肉、蚕豆、蛤也就是硬壳兽、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺肉时候不可饮用冰水,否则会导致腹泻。”莫夜一点点解释。
“田螺与硬壳兽相克,吃了会中毒一样,与面一同吃,会感觉肚子痛,还有呕吐,还有一种玉米,现在还没发现,等以后找到,我在跟你说,这种也不能和田螺一块吃,会感觉中毒一样。”
莫夜将自己能想到的告诉大家,玉米现在还没有发现,等发现后再说吧。
莫夜跟大家解释完,田螺也熟了,随后虎俏盛出了田螺,“将屁股剪去,挖出螺肉,放到哪个盆里。”
所有人一起将田螺的螺肉挖出,也费了好多时间。
随后莫夜处理干净后,将螺肉切碎,放入肉酱加盐、麻油、咕咕蛋、葱姜末拌和上,再塞入田螺壳中。
莫夜起身将锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺,加糖、胡椒、鲜汤烧开后撇去浮沫,转小火煨烧至酥,开大火收汁至稠,淋上麻油即成。
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