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第189章 隔行隔山

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黎斌对二人的复盘还算比较满意,尤其是对陈虹,他简直有些意外。在他的潜意识里,陈虹这种女孩,应该属于衣来伸手饭来张口的,属于那种五谷不分的,但确实没想到她在复盘的时候,还能说出那么多干货。这着实让黎斌没想到。

黎斌做了简单的讲解和答复。他没有往更深处说,因为说了也意义不大。毕竟两人做餐饮行业是第一次涉猎,有些东西是需要实战之后,自己亲身体会才能感受得到的。说得再多,也只是理论上的,是纸上谈兵。

陈虹听完黎斌的分析后,心里原本还对他有一丝不太放心,虽然没有说出来,但这次分析之后,她倒觉得黎斌说的很多话,其实还蛮有道理的。当下,她便虚心学习黎斌。

黎斌在蓉都一共呆了一个星期。他每天都在强化流程,在他心中流程一定不能乱了,一旦流程乱了,整个面馆便无法运转起来,那时候,即便面馆味道再好,顾客来了看你忙得要疯,自然也不会有多好的体验。所以,在他看来,味道没有最好的,只有适合顾客的。对大多数顾客而言,味道都差不多,而很多人来吃面,其实那种体验感受,能影响就餐的最后评价。

通俗讲,也就是面的味道基本都差不多,只要做过餐饮的,按照那几种基本的配料,味道不会有太大差别。

快一周时,黎斌已经试着放手让陈虹跟李军俩人单独操作了。比如陈虹早晨去菜市场买新鲜的配菜,与送面、调料的人打交道,那么李军便在店里操持着,挑面、做后勤等等。二人分工算是比较协调,整个面馆运转起来也还算顺利。看到这里,黎斌也稍微放下心来。

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