耶律洪从中原带来了小麦的烹制方法，将这些方法四处传扬。这也是耶律真和耶律德光给他的任务。

其实小麦的烹制方法非常简单，只需要将脱水的小麦用石磨压制成粉，然后和上清水就能制成面团，面团是一切的基础。虽然耶律德光也带来了发酵的方法，但契丹人觉得麻烦，直接把面团放进火里烤，烤出来的饼又干又硬，虽然带着小麦的香味，但却难以下咽。

聪明的契丹人不会就此放弃，将这些饼撕开之后，泡进牛羊奶里面，那味道简直让人不敢相信。很多第一次吃到干饼子沾奶的人都几乎快要哭出来了，世上竟然有这么好吃的东西。

如今这已经成为契丹游牧民族最基础的食物，因为面粉容易保存，不像新鲜的肉会变质，而且一头羊就能换很多很多的面粉，可以供他们吃很长一段时间。不但味道非常好，而且份量又多。

当然，现在的游牧民族还是要吃牛羊肉，但现在牛羊肉已经不是他们唯一的选择。以前的游牧民族经常是吃青稞，但口感极差，而且难以下咽。虽然他们还是发明了很多的烹调方法，但青稞始终是青稞，不但数量少，而且味道并不好。它与小麦几乎没有可比性。

几乎整个契丹都知道，这是耶律德光在宗信大师的介意下引进小麦，而且改变了耕种时间，原本是应该冬天耕种才能存活的小麦换成了春天耕种，结果小麦竟然奇迹般的适应了契丹的气候，产量非常之高。现在契丹已经开始有了农民，不再是纯粹的游牧民族了。

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