两人休息了一会儿,就继续挖竹笋去了。
“竹笋可以放多久?”乔朵儿严肃地问道。
她似乎可以看到未来几天的黑暗生活,就是每天都吃冬笋。
虽然竹笋可以煎炸焖炒炖都可以,花样众多,但再怎么做都还是竹笋,不得被腻死?
笋还是瘦物,一定要用荤油炒,还会沾很多油,摄入大量油脂会对身体造成很大负担。
谭正宏想了想,这才答道:“笋连壳儿放在火堆里煨熟了可以放一个多月,要是做成笋干,可以放更长时间。”
乔朵儿立即挖足一个月的量,省得以后每天都上山挖这个。
再顺便做一些笋干,笋干红烧肉一直是她的最爱。
有了目标以后乔朵儿更卖力,锄头特挥动得更快。
期间谭正宏提醒了两次,让她赶紧去休息,但乔朵儿觉得自己全身是劲,愣是一点都没停歇。
他们两个人的动作都很利索,才一天的时间就挖了足有一百斤的冬笋。
为了防止冬笋变老,他们吃过晚饭后就忙开了。
他们把笋衣完好的笋挑出来,其他的剥除笋衣,切成薄片。
笋片要在淡盐水里煮几分钟,同时把笋衣完整的笋放进灶膛,刚好一举两得。
不,应该是一石三鸟,还可以把洗漱间的地龙烧好。
笋干的制作过程略复杂,在淡盐水中煮几分钟后把笋片捞出用凉水冲洗,然后挤掉其中的水分,摊在筛子里等白天晾晒。
笋片太多,每锅又不能放太多,不然笋的涩味焯不出去,会影响笋干的味道。
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