这年头,但凡手里有个仨瓜俩枣,都想开个餐馆赚大钱,所以在现在这个社会,餐饮毫无疑问是低端生意,毫无技术含量可言。
还别不信,看看大街上如雨后春笋般开业的小餐馆,估计老板连旧西方烹饪学校大门朝哪开都不知道,就敢开炒菜馆?
不赔钱才怪!
当然,比起国内的竞争压力,海外做中餐,只要不是太难吃,刚开始都是能够赚钱的,随便什么人,携带着少量的存款,举家搬迁到国外,就当是投资移民了,简单布置一下,端个炒勺就可以开门营业赚钱了。
这类老板以前是GD人,近年是FJ人多。
FJ人尤其热衷开自助餐店,却不知道现在可不是20年前了,自助餐厅如今运营成本超高,维持最难,就两样便能杀死他:一个人工、一个食材!
以前食材成本可以忽略不计,鸡肉、牛肉、羊肉都很便宜。
这些年,食材价格年年增高,自助餐厅又要盘盘碟碟都填满,客流量不够,晚上收工哗哗倒进垃圾桶,那浪费的不是食物,倒掉的可都是钱啊。
人工方面,这种形式不可能少用人,后厨前台,一个萝卜一个坑。
人工是大头,现在全美到处嚷嚷最低薪,有的自助餐厅不出薪水,被人举报,一抓一个准儿,有几个人敢违法?
尤其是竞争压力这么大的情况下,很多人不想着提高菜品水准,满世界找竞争对手的黑料,搞到证据,只要一个电话,坐牢罚款一个都少不了。
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