天气已经冷下去了，正是豌豆尖上市的时候。

本地人嗜食这种新鲜蔬菜，吃法也是多种多样。

最常见的是用来下面，特别是和臊子面非常搭建。你想啊，一碗红油宽汤面条里面搁着豌豆苗，红得火热，绿得耀眼，对比强烈，视觉上就是一种莫大享受。

臊子面油腻，豌豆尖清爽，正好用来减腻。

另外，还可以用来炒菜。无论是清炒还是用来炒肉都不错。大火大油，正好逼出其中的香味。既有豌豆的醇厚又有植物嫩芽的隽永爽口，当真是人间美味。

除此，豌豆尖还能用来凉拌，用来烫火锅，用来捣汁和在面里包饺子，名曰《绿叶水饺》。

每年冬天，城里家家户户都会常备这种时令蔬菜，一周不吃，人就要上火，就要口腔溃疡，这大概和本地特殊的气候有关吧？

农民都会在田间地头种上几垄豌豆，嫩芽一出来就摘掉。直到来年开春豌豆花开，这才罢手。

至于豌豆，大家反倒是没有什么兴趣，都不吃的。

红石村的昼夜温差大，那里的豌豆苗都非常脆。用指甲一掐就掐成两截，也看不到粗纤维。而且，这玩意儿是自种自吃，也没有用农药化肥，只略施了些草木灰和畜禽粪便。抽薹后，根茎都很细，不像是用过化肥的那么粗那么胖。

陈中贵有心讨好裴娜，掐的都是嫩芽，拿回家去用水一洗就能下锅。不像其他人卖的，要丢一半老叶老茎。

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