只见徐师傅把白木津倒入锅中再行熬煮，笑着说：“咸为百味鲜，落盐提味。等水开的时候，就该用我们的白贝浆了……利用白贝浆的吸附原理吸走白木津里的杂质。入坛封瓮，剩下的，就交给时间喽！”

眼看徐师傅捞出大半碗白乎乎的杂质，林小麦不觉睁大了眼睛：“哇，没想到看起来清澈无比的汤里，还有这么多杂质……那么剩下来的这些精华，就可以入瓮腌制了？一般需要多少天呢？”

徐师傅说：“螺藻是生嫩东西，一般来说四十八小时之后就能吃了，不是很酸，带着淡淡的水生味。第四天是最佳时间……早先那逢四逢九出船的时间节点也是来源于此。”

黑黢黢的眼眸底下闪过一丝失望，麦希明道：“这么说，今天是来不及尝到新鲜白玉螺的滋味了？”

白可明笑了笑说：“麦总的心情可以理解。你看这样行不行？今天这一坛白玉螺，如果不嫌弃就请带走，等到四十八小时之后自行拆封，品尝滋味就可以了。其实我们这边有些喜欢自己动手的客人，也是这么下单购买的。反响一直很好。”

麦希明还没说话，程子华已然欣然答允：“好啊！那可真的是太好了！那我就不客气啦。”

徐师傅变戏法般取来一段红尼龙绳，把圆鼓隆冬的坛子放在一个四耳篮内，红绳在篮耳上灵巧穿插，“好了！”稳稳当当提起来。白可明亲手把坛子交给麦希明，说：“回去之后避光保存。”

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