林小麦说：“是位于猪前腹部的一小节小肠，唔……用学术点儿的话来形容，就是猪腹腔内消化道特别狭窄拐弯的一段儿，这一节小肠肠壁薄、脂肪层薄、食物潴留少、蠕动剧烈，所以特别的香脆爽口。每头猪只有那么一小段，顶天了也就七八寸长，所以叫做七寸肠。一般不拿出来卖，都留给相熟客人的。”

看着二舅已经开始跟过秤小哥搭讪上了，林佳茵说：“除了留给相熟客人，还有就是留给识家啦！来来，这么一大群人的都别堵在大马路中间嘛，那边那桌客人买了单了，肥健，你块头大，快去霸位……”

守着桌子，等服务员快手快脚地把桌面收拾得一干二净，众人落座，林小麦习惯性地说：“我去拿开水……”

麦希明却已抢在她前面站了起身，“哪儿能让女士去拿水呢，还是让我来吧……”

不过，麦希明也才站起来转了个身，步子都没来得及跨出去，一个系着围裙带着袖套的胖大妈就风风火火地一手捧塑料水兜一手提暖水壶往这边来了：“靓仔靓女，想要吃什么啊？猪杂粥点了没？”

肥仔健拿着菜牌在手里，眯着眼睛边看边很是老到地说：“猪杂粥那边已经在点了……生啫要不要试试？夜深子时阴寒气重，搞点火气旺的啫啫煲来旺一旺阳气。”

麦希明和程子华不约而同地点头：“好！”

酱陶新煲仔，红泥小火炉，长得粗粗壮壮的围裙阿姨稳稳当当地把炭炉放到桌子上的浅底大铁盘内，炭火顿时映红了众人的脸。随手把烫过碗筷的茶水倒了一些进铁盘里，麦希明很是虚心地问：“为什么要在炭炉下面装水？”

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