竖起尖刀，把鱼背鱼腹一划为二，李顺动作麻利，神情轻松，边做边解说：“雪石斑鱼肉很好切，反而是骨头特别硬。海鱼骨头一般都硬，我先把骨头剁碎了，吊出高汤来。一会儿就用这鱼骨高汤，做个鱼汤粉。”

眼睛在保鲜柜里扫了一圈，李顺胸有成竹地笑了起来：“没有海鳗也无所谓，因材施制……三诗鱼腩做不成了，东坡鱼腩吃不吃？”

林小麦一听，乐了，说：“阿顺师傅，三诗鱼腩我是听过名字没吃过，实实在在的海边人下酒菜。可是东坡鱼腩……真没听说过，是我孤陋寡闻了……”

叶贤谋也很惊讶：“三诗鱼腩也就是你前几年外出学回来的，这几年来不断锻炼，算是有几分火候，所以我才冒险点了这道菜……东坡鱼腩讲究荤素结合，不同的食材要不同地处理……需要的功夫还要多。你这家伙，吃了十全大补药啊，突然会做这道菜？不是谋叔说，你要真的掌握了诀窍，也不用在村子里开海鲜粉馆了，直接到大酒楼做大厨啦……”

李顺笑道：“我当然不会做啦，我是想起昨天晚上我家里正好有个行家长辈作客。不如搬个救兵……他马上就到了！我先煮个粉给大家垫垫肚子，怎么样？”

叶贤谋也笑了，“是这么个道理。专业的事情交给专业的人来做。那这些起好了的鱼肉，你打算怎么保存？”

看了一眼门外，林小麦也乐了：“竟然是熟人……文叔？不用保存了，人已经来到了……我们又有口福咯！厨房有点狭窄。老板，我们退到外面去？”

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