抽取牛耳尖刀在手，李顺把刀尖插入雪石斑鱼头中不过半寸的位置，轻轻切开鱼下巴。直接伸手进鱼头内，勾出两枚雪白浑圆的骨珠。细心把骨珠上沾着的血迹擦拭干净，李顺笑道：“你别急，听完再说嘛……呐，这就是白骨珠。可以入药的。谋叔，是不是立刻就要用百草金埋起来？”

叶贤谋摆了摆手，说：“先冲洗干净，就这么擦擦就去埋灰堆里，不脏啊……好吧，我们刚才说到哪儿来着？”

林小麦说：“你说到，李三诗的孙子仿制出了响油鳝糊……”

“哦，对对对，”叶贤谋说，“本来一切就绪，就在寿宴当天，打荷师父却出了乱子。不小心把已经做好了的响油海鳝打翻了……那可是大扫兴的事情啊。怎么办才好呢……要是老人受到了刺激，怕乐极生悲。要重新做……海鳗已经不够了。”

“李振池情急之下，用边角剩下的大鱼腩、虾仁、海鳗，切成条儿，织出一个‘寿’字，温油定型，勾芡调味。老人左等右等，没等到响油海鳝，却等到了硕大的寿字。品尝之下，软滑美味，俗话也有说了……老小孩，老小孩，老人立刻高兴了，把响油海鳝忘了，问这道菜叫什么。”

“恰好这时候，两广总督大人专程送的贺礼也到了，李振池眼珠子一转，请那位使者取名字。使者就说，既然是专门给老人做的菜，就干脆起名叫三诗贺寿吧。这道菜也就传下来了……现在雷城那边，还是叫三诗贺寿。传到了省城来，省城人实在，就叫三诗鱼腩，或者三诗腩。”

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