林愁直接就着大堂里摆好的灶,大火热锅。
薛阵转身去了他的后厨,林愁隐约听到了点什么动静,但是没说话。
鸡是荒野上那老爷子前几日吹过牛的东安古鸡,正宗的大灾变前流传下来的品种。
竹林吃竹虫,草地抓蚂蚱,零食是苜蓿草,一只成年鸡不过三四斤而已,黑羽乌脚唯独喙是亮堂的油黄色。
放血宰杀拔毛之后看起来不大,但每一处肌肉都尽显饱满,鸡皮泛着喜人的明黄色非常厚实。
东安鸡皮下少油脂,肉既嫩又“脆”,纤维感十足。
并且林愁要的是还未开始下蛋的“少女”鸡,鸡一开始下蛋,肉质就会有所改变,不复之前的鲜嫩脆爽。
这东安鸡再配上新到的白米醋,正合林愁心意,他要做的是一道的国宴菜,
八大湘菜之首“醋鸡”。
说到东安醋鸡,不必再提任何动人的故事、也不需要什么源远流长的历史背景。
因为,这是一道简单的令人头皮发麻、铅华洗尽返璞归真的菜肴,从大灾变前的国宴菜单到百姓餐桌,甚至是刚懂炒菜的小娃娃都能随手而烹之。
其入得国宴菜单时,最正宗的材料如下:
东安鸡一只,东安伍家桥米醋半斤,东安紫云生姜二两,东安新圩花椒五十粒,东安花桥朝天红辣椒少许,东安石期茶油一两,东安大味料酒少许。
(行了,材料看完了,第一道菜认输,咱进行下一回合。)
咳咳,那当然是不行的。
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