姚禹取出二十多只完整的生蚝肉，起锅烧油，下姜葱煸炒出香，然后加清水与料酒烧开。

水烧开后，姚禹就把葱姜捞出，而后把那些生蚝肉放入锅中焯烫两分钟。

经过焯烫之后，生蚝的海腥味基本就被去除了。

这时候，就得马上用笊篱把生蚝捞出来，如果煮得时间太长，生蚝肉就会过老。

捞出生蚝后，姚禹就得准备一些老发面、干面粉来调成面糊。

在调面糊之前，姚禹扫了眼沈公培。

他发现，沈公培的生蚝也是刚刚过水焯烫过的。

只是不知为何，沈公培焯烫生蚝的方法明明与姚禹相差无几，但是在【明察秋毫】的视野显示下，沈公培烫好的生蚝品质却明显比姚禹高出一截。

相较而言，姚禹焯烫过后的生蚝肉质就有些显老了一些。

“生蚝的肉质被烫老了？不对，我焯烫的时间绝没超过两分钟。”

“那么，原因只有一个，看来沈公培对火候的掌握要比我更好。”

“他对焯烫的时间把握更加精准。”

姚禹眼见经过沈公培处理的生蚝品质比自己更高，心中暗自分析着。

其实，这种事情也是意料之中的。

沈公培毕竟是麒麟榜上的老牌名厨，就算他没有系统，可多年行厨累积下来的经验也不是姚禹现在比得了的。

在两人烹饪方法几乎一样的情况下，沈公培对食材的处理肯定会优于姚禹。

虽然，在单独某一个烹饪步骤中，沈公培与姚禹之间能够拉开的距离不会太大。

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